Tofu
Auteur: Camille Oger
Nombre de pages: 384 pages
ISBN: 2842217063, 9782842217068
Edition: La Plage
Date de publication: La Plage
Description: 170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie...La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés... C’est une source de diversité culinaire inépuisable.Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),Tofu grillé au miso (Japon),Tofu à la citronnelle (Vietnam),Pâtes à la bolognaise (Italie),Tofu façon pain perdu (France)...