Étude du secteur laitier dans les pays du Maghreb
Auteur: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Nombre de pages: 256 pages
ISBN: 9251389411, 9789251389416
Edition: Food & Agriculture Org. [Author] [Author]
Date de publication: Food & Agriculture Org. [Author] [Author]
Description: Le secteur laitier est considéré comme stratégique dans les quatre pays du Maghreb (l'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie), eu égard à ses contributions marquées à l’instauration de systèmes alimentaires durables: depuis ses rôles dans les exploitations agricoles (mise en valeur des facteurs de production comme les capitaux, l’eau, le foncier - retour de fertilité aux sols par les épandages de fumier - autoconsommation de produits de haute qualité nutritive, etc.), à sa contribution à la création d’emplois stables le long de la chaîne d’approvisionnement (une activité le long de l’année, dans les exploitations agricoles, mais aussi pour la collecte, la transformation et la distribution des produits finis) et enfin sa place centrale dans une diète équilibrée pour l’ensemble des franges de la population (adultes, jeunes et personnes âgées). Il s’agit donc d’une composante majeure des politiques agricoles. Ce rapport fournit une synthèse de l’évolution du secteur agricole des quatre pays du Maghreb au cours de la décennie 2010‑2019, établie à partir de rapports nationaux établis par des experts en la matière. L’objectif de cette synthèse est de faire le point sur les expériences de chaque pays, issues de choix illustrés par des politiques publiques dont les logiques remontent parfois à plusieurs décennies. Une fois les résultats de ces expériences démontrés, de l’amont à l’aval du secteur laitier, une analyse prospective croisée sera menée. Il s’agit de discuter des scénarios plausibles d’évolution du secteur au cours de la décennie à venir (2021–2030), en tenant compte des bouleversements induits par la crise sanitaire de la pandémie de covid-19, des effets du réchauffement climatique mondial et des innovations scientifiques et techniques qui caractérisent la période actuelle: révolution génomique, digitalisation des économies, etc.